Le restaurant Higuma est l'un des nombreux restaurants typiquement japonais de cette rue Sainte Anne à Paris. Je dis restaurant mais il faudrait plutôt parler de cantine, car on est servi à la chaîne et la décoration n'est pas vraiment la priorité !
En effet, pas de sushis ou de yakitoris ici, nous faisons la queue dehors le samedi à midi pour déguster le ramen (ou "lamen"), plat du quotidien : bouillon de sauce soja ou de miso, plus ou moins épicée, dans lequel trempent morceaux d'échine de porc, de poulpe ou de légumes, avec les traditionnelles nouilles de blé.
Plat typique et réconfortant,
accompagné volontiers de quelques gyozas bien chauds!
Higuma propose également parmi les plats préparés minute au wok dans la cuisine ouverte,
des nouilles ou du riz sautés et garnis.
À boire : une bière japonaise Asahi ou un thé matcha!
Bon appétit!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire