Accord Potimarron Coco Carotte et graines de Potimarron grillées

J'ai pour la première fois acheté un potimarron, moi qui pensais que niveau goût toutes les courges "oranges" se valaient, j'optais souvent pour la tranche de potiron, plus facile à couper.

Ce potimarron ci m'a fait changer d'avis!

Tout d'abord, car je n'ai pas eu besoin de l'éplucher. J'ai suivi les conseils de Myriam du blog Au menu il y a, et c'est passé tout seul !
Ensuite parce que j'ai préparé une des meilleures soupes de ma vie :) :
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 potimarron entier en morceaux avec la peau
- 500g de carottes
- 2 cc de curry
- 1 cube/coeur de bouillon de volaille
- 10 cl de lait de coco

Faire revenir les oignons, les morceaux de potimarron, l'ail écrasé et les carottes dans un filet d'huile d'olive.
Une fois que ça commence à colorer et accrocher (5 bonnes minutes), recouvrir d'eau et ajouter le bouillon.

Laisser cuire 25 minutes ou 10 minutes à la cocotte.

Mixer le tout finement et insérer le lait de coco en dernier.

Le lait de coco en petite quantité est discret et apporte rondeur et douceur.
Servir avec de la coriandre fraîche ciselée en finale, c'est un régal !

 Mmmmmmmmhhhh !

l'avantage c'est qu'elle tient au corps et qu'elle est très peu calorique 

(seulement le lait de coco en somme...)

J'en ai même profité pour essayer de préparer les graines de courges grillées (il y en a vraiment beaucoup dans le potimarron par rapport à la butternut par exemple).
Il a fallu d'abord les nettoyer de la chair qui y est accrochée, ce qui est assez long et fastidieux. Je me suis arrêtée quand ça a ressemblé à ça :

Ensuite je les ai étalées sur ma plaque avec un peu de sel, et enfournées à 180°c pendant 20 minutes en les retournant/secouant toutes les 5 minutes. On peut aussi ajouter des épices, des herbes, ce sera pour la prochaine fois !

En apéritif c'est sympa, ça se grignote comme les graines de tournesol, on y passe beaucoup de temps et on ne mange pas grand chose mais le goût est très bon !

Bon appétit !