Salade tiède de fèves et oeufs mollets

Petite salade tiède pour toute saison qui fait un bon compromis entre envie de légèreté et faim de loup !

Aujourd'hui les fèves se trouvent facilement chez Picard, et cuites en 6/8 minutes dans l'eau bouillante salée.

Compter pour cette recette 300g de fèves.

Égoutter les fèves et les laisser tiédir.

Couper 150g de petites tomates en quartiers, 

et 150g champignons (bien fermes) de Paris épluchés en rondelles fines.

Émincer une échalote finement.

Faire cuire les oeufs 5/6 minutes en fonction de leur taille (2 par personne), les écaler.

Préparer la vinaigrette "light" avec :

- une càs d'huile d'olive

- un càs de fromage blanc 0%

- le jus d'un citron

- du persil lyophilisé 

- une càc de curry (ici de madras)

- une belle pincée de paprika

- sel, poivre

Déguster TIÈDE !

Bon appétit !

bouillon d'hiver aux légumes, coriandre et citronnelle

Il parait que après demain c'est le Printemps mais jusqu'à preuve du contraire on est toujours en hiver... ce n'est pas le temps parisien qui me contredira!
Pour faire face aux derniers frimas, rien de tel qu'un bouillon parfumé et quelques légumes de saison devant Top Chef!!

Ici j'ai fait chauffer de l'eau avec un bouillon de légume, une càs de citronnelle séchée, de la coriandre congelée, dans lequel j'ai mis à cuire 15 minute le chou fleur, le panais et le poireau.
Les champignons sont à émincer très finement et à ajouter juste avant de servir pour avoir encore un peu de croquant!

J'ai ajusté l'assaisonnement avec un peu de sauce soja.

Bon appétit!

Accord Potimarron Coco Carotte et graines de Potimarron grillées

J'ai pour la première fois acheté un potimarron, moi qui pensais que niveau goût toutes les courges "oranges" se valaient, j'optais souvent pour la tranche de potiron, plus facile à couper.

Ce potimarron ci m'a fait changer d'avis!

Tout d'abord, car je n'ai pas eu besoin de l'éplucher. J'ai suivi les conseils de Myriam du blog Au menu il y a, et c'est passé tout seul !
Ensuite parce que j'ai préparé une des meilleures soupes de ma vie :) :
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 potimarron entier en morceaux avec la peau
- 500g de carottes
- 2 cc de curry
- 1 cube/coeur de bouillon de volaille
- 10 cl de lait de coco

Faire revenir les oignons, les morceaux de potimarron, l'ail écrasé et les carottes dans un filet d'huile d'olive.
Une fois que ça commence à colorer et accrocher (5 bonnes minutes), recouvrir d'eau et ajouter le bouillon.

Laisser cuire 25 minutes ou 10 minutes à la cocotte.

Mixer le tout finement et insérer le lait de coco en dernier.

Le lait de coco en petite quantité est discret et apporte rondeur et douceur.
Servir avec de la coriandre fraîche ciselée en finale, c'est un régal !

 Mmmmmmmmhhhh !

l'avantage c'est qu'elle tient au corps et qu'elle est très peu calorique 

(seulement le lait de coco en somme...)

J'en ai même profité pour essayer de préparer les graines de courges grillées (il y en a vraiment beaucoup dans le potimarron par rapport à la butternut par exemple).
Il a fallu d'abord les nettoyer de la chair qui y est accrochée, ce qui est assez long et fastidieux. Je me suis arrêtée quand ça a ressemblé à ça :

Ensuite je les ai étalées sur ma plaque avec un peu de sel, et enfournées à 180°c pendant 20 minutes en les retournant/secouant toutes les 5 minutes. On peut aussi ajouter des épices, des herbes, ce sera pour la prochaine fois !

En apéritif c'est sympa, ça se grignote comme les graines de tournesol, on y passe beaucoup de temps et on ne mange pas grand chose mais le goût est très bon !

Bon appétit !

Hello Fresh - n°2

Voici l'épisode 2 de la saga HelloFresh, avec les recettes suivantes.

Coquillettezotto tout vert et nuggets de poisson

Bon Appétit!

Compote de poires aux baies de Goji

J'ai ajouté ici le mélange Compote et crumble reçu dans la box Eat your box.

Les poires étaient un peu fermes et n'ont pas compoté mais elles se sont bien assouplies.

Le goût des baies de Goji est surprenant, c'est une idée de dessert sympa pour tous les jours et pour palier l'envie de sucré de la fin de repas!

Bon appétit!

Champignons géants farcis!

En faisant mes courses dans mon supermarché habituel à côté de chez moi je vois parmi les légumes des champignons de Paris très très gros, géants même! du coup je me suis dit que j'allais essayer de faire des champignons farcis, recette pour le moins classique mais que je n'ai jamais réalisé auparavant.

Après avoir épluché à la main les champignon en tirant la peau, je leur ai enlevé le pied et je les ai réservés.

J'ai commencé la farce en hachant les pieds des champignons, 

puis en y ajoutant une càc de persil séché et une demi càc de paprika.

J'ai ajouté ensuite 100g de fromage philadelphia, 4 càs de crème épaisse allégée (ici ElleEtVire), 

deux tranches de jambon sec hachées et deux pincées de poivre.

J'ai ensuite rempli mes champignons avec cette farce...

Puis enfourné pendant 20 min à 200 degrés.

C'était juste dé-li-cieux!!

 il manquait juste une bonne petite salade type mesclun à côté pour faire un plat ou une entrée complets!

(selon la taille des champignons!)

Bon appétit!!

HelloFresh - n°1 la découverte et la première recette

Il y a quelques semaines j'ai gagné à un concours sur Facebook organisé par les boxes "Hellofresh". J'ai donc reçu un de ces "fresh" box, contenant des produits frais et non frais, pour préparer 3 repas pour deux personnes: une entrée, 3 plats et 2 desserts.

La box est plutôt encombrante mais produits sont encore frais au toucher !

Comme elle contient beaucoup de produits différents, un peu de poisson et de viande (sous vide) cela attise forcément la curiosité de la demoiselle qui partage ma vie!

La box est accompagnée d'un livret très complet avec toutes les recettes très bien expliquées:
- entrée: soupe de cresson,
- plat: cochon à la salsa de mangue
- plat coquilettezotto tout vert et nuggets de poissons
- plat: salade tiède de lentilles aux légumes croquants, raisins golden et Brie de Meaux
- dessert : compote de poires aux baies de goji
- dessert: trio de pommes au citron

"t'es sûre qu'il y avait du poisson là dedans?"

Première recette préparée : la salade tiède de lentilles vertes!

Blanchir 3 min les tagliatelles de carottes (faites à l'économe)

Les produits sont livrés dans les doses exactes nécessaires à la recette.

Les carottes, un petit peu du 1/4 de chou rouge émincé finement, le petit sachet de raisin...

J'ai préparé la vinaigrette avec le Vinaigre Gourmand Chardonnay de ma EatYourBox dont je parle ici.

L'accord était vraiment parfait avec la petite touche de Brie de Meaux en finale...

Surtout le lendemain, lorsque j'ai mangé l'autre moitié de ma salade réchauffée 30 sec au micro-ondes!!

Jusqu'ici, je suis très satisfaite de cette box HelloFresh!
C'est vrai qu'il ne faut pas avoir peur de cuisiner un peu, mais je pense que d'avoir des recettes relativement simples, les produits nécessaires dans les quantités ad hoc, ça peut inciter des personnes n'ayant pas l'habitude de se lancer en cuisine et avoir des vertus éducatives sur le goût et les gestes basiques pour débuter.
Les accords sont bien pensés, avec des produits simples, ce que j'apprécie particulièrement.