Asie à Paris : Mondol Kiri, le cambodgien romantique

Le Mondol Kiri est un petit restaurant cambodgien du quartier du 13ème arrondissement de Paris. A quelques pas des cantines vietnamiennes et chinoises situées avenue de Choisy entre la rue de Tolbiac et la porte de Choisy, cette petite enseigne se démarque par une devanture tout en bois gravé qui invite déjà au voyage, et un intérieur à la décoration zen et romantique, dans les tons de bois et de rouges.

A la carte, le voyage est aussi au rendez vous, tout en subtilité. La cuisine cambodgienne est pleine de saveurs, d'herbes et d'épices, sans le côté très riche parfois de la cuisine chinoise.

Lors de notre première visite, nous avions testé en entrée le plateau hors d'oeuvre découverte pour deux (plutôt "terre") et la fois suivante le plateau hors d’œuvres fruits de mer. A chaque fois ce fût une super mise en bouche qui nous a bien ouvert l'appétit!

En entrée cette fois-ci, j'ai testé la fameuse salade de papaye verte qui est un véritable test pour moi. Je l'ai adorée ici comme au Bambou (petite cantine vietnamienne voisine, et qui fera l'objet d'un prochain post).

Salade de papaye verte

Le thé au jasmin

Salade crevettes et agrumes

Bar frais entier cuit en feuille de bananier + riz gluant à la vapeur

- équilibre assuré! -

Accompagné d'une petite sauce citron vert et coriandre délicieuse, what else?

 Canard grillé au poivre vert, ananas, basilic chinois, litchis et lait de coco

A essayer absolument pour un dîner en amoureux, pour une jolie occasion en famille ou des retrouvailles amicales!

Penser à réserver absolument :
159-161 Avenue de Choisy 
75013 Paris
01.53.79.75.96

Bon appétit !

Asie à Paris : Mai Do, vietnamien raffiné



Le Mai Do est un restaurant situé à Paris, dans le quartier de Montparnasse.

L'ambiance est douce, comme le service, et pour les amoureux de cuisine vietnamienne c'est vraiment excellent. Les saveurs sont intactes, et dans un cadre qui change des cantines du 13ème (mais je suis aussi fan du Bambou dont je parlerai dans un prochain post!).

J'ai pris quelques clichés de notre repas (apparemment presque le même que Pudlo !):



Les fameux raviolis vietnamiens cuits "à la vapeur du Nord"

Un must have pour moi, j'en prendrais au petit déjeuner !

Le bœuf citronnelle à rouler dans des feuilles de riz

avec salade, nouilles et herbes fraîches.

Saveur et fraîcheur au rendez vous!

Le poisson en marmite au caramel

Attention, il vaut mieux réserver !

23, boulevard Montparnasse
Paris 6e
Tél. 01 45 48 54 60
Menus : 52€ pour 2
Carte : 25-35€
Fermeture hebdomadaire : Lundi, dimanche soir
Fermeture annuelle : 15 jours août
Métro(s) proche(s) : Duroc, Vaugirard ou Montparnasse

Bon appétit!

Asie à Paris - le Naritaké et l'épicerie Issé

Lors d"un événement presse autour de la pomme de terre, j'ai eu le plaisir de rencontrer un employé de l'épicerie japonaise Issé (workshop au 11 rue Saint Augustin à Paris). 

Je m'étais déjà rendue à plusieurs reprises dans cette boutique présentant produits typiques de la gastronomie japonaise : sakés et liqueurs de prunes, sauces soja et vinaigres, misos ou encore une sélection de thés verts.
Cette rencontre a donc été l'occasion bienvenue pour moi de découvrir certains de ces produits souvent étiquetés en japonais !

Ce workshop appartient à Toshiro Kuroda, un journaliste nippon et importateur de sakés de qualité en France. Il est souvent là pour faire déguster les produits dans le workshop, comme cet après midi :

Lors de cette rencontre, j'ai confié à ce jeune employé du Issé mon habitude d'aller manger le samedi midi un ramen rue Sainte Anne chez Higuma, de passer dans la boutique d'épices Roellinger et de finir par un petit tour chez Issé.
Il m'a alors conseillé une autre cantine à ramen préférée des japonais à Paris, le Naritaké, dans la rue des Petits Champs, perpendiculaire à la rue Sainte Anne.

Nous avons donc testé ce "japonais pour japonais", et comme pour Higuma, même à presque 15h nous faisons la queue dehors avant d'être assis. Cela nous a permis d'observer qu'en effet, la population du restaurant est majoritairement composée de japonais, ce qui est toujours un bon signe quelque soit la spécialité du restaurant.

Au menu ici pas d'éparpillement, seulement 5 versions de ramens (sauce soja ou miso) et gyozas.

Niveau cuisine, la différence se trouve dans le bouillon du ramen, qui est préparé comme à Tokyo avec de la graisse de porc, en plus ou moins grande quantité. 

Les nouilles également sont faites maison!

Même en demandant un "sappari" (la version la moins grasse) le bouillon reste riche mais c'est vraiment très bon, rien à voir avec le Higuma en effet. 

Ramen (sauce soja) au porc rôti

Gyozas

Ramen (miso) "nature"

Nous avons trouvé notre nouvelle cantine japonaise !!

Bon appétit :

Asie à Paris : Higuma, la cantine japonaise

Le restaurant Higuma est l'un des nombreux restaurants typiquement japonais de cette rue Sainte Anne à Paris. Je dis restaurant mais il faudrait plutôt parler de cantine, car on est servi à la chaîne et la décoration n'est pas vraiment la priorité !

En effet, pas de sushis ou de yakitoris ici, nous faisons la queue dehors le samedi à midi pour déguster le ramen (ou "lamen"), plat du quotidien : bouillon de sauce soja ou de miso, plus ou moins épicée, dans lequel trempent morceaux d'échine de porc, de poulpe ou de légumes, avec les traditionnelles nouilles de blé.

Plat typique et réconfortant, 

accompagné volontiers de quelques gyozas bien chauds!

Higuma propose également parmi les plats préparés minute au wok dans la cuisine ouverte, 

des nouilles ou du riz sautés et garnis.

À boire : une bière japonaise Asahi ou un thé matcha!

Bon appétit!

Curry vert de crevettes, poivrons et coco

Recette simplissime
Pour 4 personnes
Decongeler le matin ou la veille de belles crevettes grises, compter 4 grosses ou 6 petites par personne.
Inciser le dos et retirer le boyau, parfois amer.

Dans un wok faire revenir dans une cuil. à soupe d'huile d'arachide les poivrons en lanières - un pr deux personnes - , un oignon pour 4, et de l'ail écrasé, une grosse gousse pour 4, ou plus selon les goûts!

Une fois que les poivrons se sont assouplis, ajouter une cuillère à café de pâte de curry vert, et une petite brique de lait de coco.

Faire réduire, ajouter les crevettes 5 min avant la fin, servir avec du riz thaï ou basmati, qqs cacahuètes pilees et de la coriandre fraîche ciselée à l'assiette.